Tomatsuppe med reker er veldig populær på forskjellige restauranter, så den finnes ofte på menyen. Men hvorfor gå til en restaurant for å prøve denne retten? Denne suppen kan enkelt tilberedes hjemme til lunsj eller middag..
Steketid 1 time
Ingredienser 6 porsjoner
Tomater 5 stykker
Rødløk ½ stykker
Rød paprika 1 stk
Basilikum etterlater 8 deler
Hvitløk 1 fedd
Gulrøtter ¾ stykker
Ekstra jomfru olivenolje 2 ss
Modena Balsamic Eddik 2 ss
Tomater i egen juice 1 kg
Tabasco rød saus etter smak
Salt etter smak
Mal muskatnøtt etter smak
En blanding av italienske krydder etter smak
Mal svart pepper etter smak
Chilipepper ½ stykker
Blåskjell etter smak
Hvitvin 200 ml
King reker 1 kg
Grana padanoost 100 g
Hvordan lage tomat sjømatsuppe
Blantrer tomater, skrell og kutt i terninger. Rød pepper å fjerne fra frø og membraner og også kutt i terninger. Skrell og hakk gulrøtter, hvitløk og løk. Varm en spiseskje olivenolje i en panne og stek alle grønnsakene på den.
Ha de stekte grønnsakene i en blenderbolle, tilsett massen av hermetiske tomater, basilikumblader, litt Tabasco, balsamicoeddik, salt, malt muskatnøtt, italienske urter, malt svart pepper, et glass hvitvin og en halv chilipepper. Pisk til den er jevn..
Hell den resulterende aromatiske vegetabilske puréen i en kasserolle og sett i brann. Kok opp mildt og la koke i ti minutter..
Stek reker og blåskjell i en panne på den resterende spiseskjeen med olivenolje (fjern alle uåpnede blåskjell fra pannen og kast). Salt litt og tilsett litt italienske urter for smak.
Fjern den tilberedte suppen fra varmen og hell på tallerkener, tilsett reker med blåskjell til hver servering og dryss grov revet ost over. I tillegg kan suppen strøs med litt balsamicoeddik.
god appetitt!
