Den klassiske måten å tilberede verdensberømte italienske retter – lasagne. Hvis du vil koke lasagne i henhold til den klassiske oppskriften, så er det viktigste å huske: tradisjonell lasagne er spesialark til lasagne, kjøttdeig og Bechamelsaus. Det handler om den klassiske versjonen av tilberedningen av lasagne som vi vil fortelle i denne oppskriften.
Hovedingrediensene:
kjøttdeig, lasagne, ost, hvitløk, gulrøtter
INGREDIENSER
500 gr kjøttdeig
400 ml kjøtt / grønnsak / kylling
300 g lasagne ark
200 gr halvhard ost
40 ml tørt vermouth
2 fedd hvitløk
1 gulrot og løk
5 ss oliven olje
2 ss tomatpuré eller tomat i sin egen juice
svart pepper, salt
Bechamelsaus
500 ml melk
100 g smør
2 ss mel
1/4 ts malt muskatnøtt
Hvordan lage klassisk lasagne
Til Bechamelsaus, smelt smør i en liten kjele, tilsett mel, under omrøring, stek det, hell deretter melk, salt og varm sausen under omrøring, så la den tykne.
Krydre den tilberedte sausen med muskatnøtt, bland og dekk til med lokk eller klamfilm slik at den ikke blir skorpe.
Mal og stek løk med hvitløk i olivenolje, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern, stek sammen i ytterligere 7-10 minutter, legg kjøttdeig, stek 3-5 minutter, tilsett vermouth eller rødvin, bland, fordamp alkohol.
Tilsett tomater i egen juice eller tomatpuré til kjøttdeig med grønnsaker, hell i buljongen, salt og smak til med urter, bland og la det småkoke i 25 minutter.
Fjern kokt lapskaus fra varmen, la det avkjøles litt.
Gni osten på et grovt rivjern, ha i en ildfast form 2-3 ss. saus og jevn den på bunnen av skjemaet, legg på toppen et par ark med lasagne – hvor mye som vil passe slik at bunnen er helt dekket av dem.
På det første laget med lasagneark legger du 2 suppeskiver med kjøttdeig med grønnsaker, på toppen – litt Bechamelsaus, dryss med revet ost, dekk med neste lag med lasagneark, hell kjøttdeig med grønnsaker igjen, Béchamelsaus, dryss over ost og til maten er tom..
Dekk det siste laget med lasagneark bare med Bechamelsaus og revet ost, sett lasagnen inn i ovnen i 40 minutter.
Ta den tilberedte lasagnaen ut av ovnen og server den umiddelbart eller 1 time etter tilberedningen – det vil være lettere å skjære i porsjoner.
Du kan tilsette sopp eller andre produkter til din smak under tilberedningen av kjøttsaus..
god appetitt!
