Du kan lage mye deilige retter fra dorado fisk, men som oftest stekes den på grillen eller bakes i ovnen med grønnsaker og andre tilsetningsstoffer.
Dorado – Redfin (Dorado, Sea Bream) – en fisk av parfamilien, hovedsakelig distribuert i de tropiske og subtropiske delene av alle hav og tilstøtende hav.
ingredienser
Dorado – 2 stk..,
sitron – 1 stk.,
fersk rosmarin – 4 grener,
hvitløk – 1 hode,
oregano, timian, salvie, basilikum, merian (tørket) – 1-2 ts.,
svart pepper, rosa, grønn – etter smak,
salt,
sukker – en klype,
olivenolje – 3 ss. l.
Hvordan lage dorado fisk med sitron
Skjær fedd hvitløk i to og stek lett i olivenolje.
Rengjør og skyll fisken.
Krydre doradaen med salt, urter, nykvernet pepper og oljeblanding.
Lag deretter dype tverrgående kutt på den ene siden av fiskekadaveret og sett sitronskiver i dem. Fjern alle knoklene fra sitronen, ellers vil de gi fisken en bitter smak..
Legg fersk rosmarin og hvitløk inne i fisken.
Deretter legger du fisken på en stekeplate dekket med kokepapir. Hell fiskeoljen som hvitløken ble stekt i.
Krydre fisken med en klype sukker.
Stekes på 210 grader, ca 25-35 minutter, eller til de er møre..
god appetitt!
