Kombinasjonen av storfekjøtt og ananas produserer en veldig krydret smak. Spesielt velsmakende og mørt, får du dette kjøttet hvis du klemmer fersk ananasjuice – da vil det gjøre jobben sin med å myke kjøttfibrene og berike biffene med en fantastisk aroma raskere og bedre.
INGREDIENSER
4 tynnkante biffer på 220–250 gr hver
2 fedd hvitløk
salt, cayenne og nykvernet svart pepper
vegetabilsk olje for smøring
For marinade
2/3 kopp søt chilisaus
1/3 kopp ananasjuice
2 ss limesaft
zest av 1 kalk
1/2 ts malt zira eller timian
Slik lager du biff
Skjær hvitløksfeddene i to og rasp hver biff på begge sider. Til marinaden må du kverle kalk, blande med resten av ingrediensene, så fyll dem med kjøtt og sett i kjøleskapet i 2 timer. Tørk biffene med tørkepapir og stek på en grill med vegetabilsk olje på grillen eller grillen til ønsket beredskapsgrad, ca 4 minutter. på hver side for medium steking. Så salt og pepper. Legg biffene noen minutter på et varmt sted eller dekk med folie, de skal hvile. Hvis du steker biff i ovnen, er det best å steke dem først i en lett smurt stekepanne med et varmebestandig håndtak til de er gyldenbrune på begge sider, og deretter ordne om i ovnen forvarmet til 180 ° C til ønsket stekningsgrad, i 5-15 minutter.
Saus – Hvis du lager marinaden i dobbelt volum, kan den delen som er igjen etter kokingen brukes som saus, etter å ha kokt den og tilsatt salt og brunt sukker til den etter smak.
god appetitt!
