Hvordan lage en deilig biff-biff i en panne – du kan stolt servere en slik tallerken på festbordet, eller glede dem sammen med sine kjære til lunsj eller middag.
Velg filet på baksiden av storfekjøtt for biff med rumpe, hvis det ikke er mulig å kjøpe bakfileten, er andre kjøttstykker uten bein med fettårer velegnet.
Hovedingrediensene:
storfekjøtt, egg, melk, brødsmuler, pepper
Steketid: 30 minutter
INGREDIENSER
storfekjøtt, (filetstykker i henhold til antall porsjoner)
egg, 2 stk.
melk, 3 ss
smør, 1 ss
brødsmuler
krydder, (for storfekjøtt)
pepper
salt
Hvordan lage oksekjøtt
Skyll kjøtt, fjern filmer og sener, tørk med papirhåndklær.
Kjøttstykker skal porsjoneres – størrelsen på en håndflate og en tykkelse på ca 2 cm, kutt over fibrene.
For å slå av kjøttet med en kjøkkenhammer på begge sider, ikke for mye – ikke krenk integriteten til kjøttet.
Riv kjøtt med pepper og salt, du kan også bruke en rekke krydder, la stå i 20 minutter til å marinere.
Pisk egg med melk og smør til en leson, tilsett 1-2 ss vann i tillegg – massen skal vise seg å være homogen, litt krem.
Dypp hvert kjøttstykke i sesongen, deretter panert på alle sider i brødsmuler og sett i en panne med varmt smør – 2 ss, stek over middels varme på begge sider til de er gyldenbrune i 4 minutter på hver side.
Legg rumpebiffene i en ildfast form, sett den i ovnen oppvarmet til 200 grader i ytterligere 10 minutter.
Server de kokte biffkjørtestekene til bordet varmt med pynt etter smak.
Du må steke rumpebiffene til klar juice skiller seg ut når du stikker hull på kjøttet.
god appetitt!
