Pannekaker med sopp og ost – du vil lage noe uvanlig til middag, bruk oppskriften vår. Den delikate smaken av pannekaker med sopp og ost vil ikke forlate noen likegyldige. god appetitt!
ingredienser
Til pannekaker
225 gr mel
1 ts muskatnøtt
2 egg, slå
1 eggeplomme, slå
350 ml melk
1 ss smeltet usaltet smør
Hvordan lage pannekaker
Sikt mel med salt og muskatnøtt. Tilsett slagne egg og eggeplomme, melk, smeltet smør og slå med en visp til den er jevn. Smelt litt smør i en stekepanne og stek pannekaken på den til den er litt brun. Snu deretter og stek på den andre siden. Gjenta med resten av testen, du bør få ca 5-8 pannekaker.
fylling
55 g usaltet smør
2 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, klem
500 gr forskjellige sopper, finhakket
225 gr mozzarella, terninger
85 g parmesan
225 gr ricotta
en haug med basilikum
havsalt og svart pepper
Smelt 2/3 av oljen i en panne og stek løken og hvitløken på den i flere minutter. Tilsett så sopp til løken, stek dem til de er gyldenbrune.
Bland ricotta med basilikum, revet parmesan og hakket mozzarella. Ha kokte sopp i denne massen, salt og pepper. Rør til den er jevn..
Legg ut en del av fyllet midt på hver pannekake, pakk den inn. Gjenta med resten av pannekakene. Legg alle pannekakene på ildfast formen, dryss revet parmesan på toppen og ha i litt smør. Stekes i 15-20 minutter i en forvarmet ovn og server.
Server retten til bordet i form, og ordne deretter porsjonsvis på tallerkenene.
god appetitt!
