Gyros er en rett av gresk mat som ligner på tyrkisk doner – doner kebab eller arabisk shawarma. Forskjellen er at i gyros med kjøtt og saus legger de pommes frites. Appetittvekkende forrett med en sprø tortilla og mye pålegg – med biter av stekt svinekjøtt, poteter, grønnsaker og Zaziki-saus.
Ingredienser – 3 porsjoner
Pita 3 stk.
Svinekjøtt 500 gr.
Olivenolje 2-3 ss
Svart pepper, varm rød, paprika, oregano, koriander, tørr hvitløk og salt
Tomat 1 stk.
Salatløk 1/4 stk.
Salat 3 stk.
Potet 3 stk.
Friterende vegetabilsk olje 300 ml.
Saus
Naturlig yoghurt 125 ml.
Olivenolje 1 ts
Persille
1 fedd hvitløk
Salt
Agurk 1 stk.
Hvordan lage gyroer
Hakk først kjøttet i strimler over fibrene og smak til med krydder – svart pepper, salt, tørket hvitløk. bland alt grundig. La det marinere i 1 time. Skrell potetene og skjær i strimler. Tørk potetene med et serviett. Stek potetene i porsjoner i en stor mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varme, stek kjøttet. Stek kjøttet til det er stekt. Vi tar ut de ferdige potetene på en tallerken med et serviett, salt. Lag nå sausen. Gni agurken på et fint rivjern. Vi legger agurken på en sil slik at glasset er overflødig fuktighet. Vi sprer yoghurten i en høy bolle. Klem en fedd hvitløk, salt. Tilsett finhakket greener og presset agurk. Blande. Sausen er klar.
Skjær tomatene og løk i ringer. Vi varmer kaken på en vanlig tørr stekepanne. Smør kaken med saus. Fordel salatblader. Skiver tomat. Legg kjøtt på toppen, deretter løk, tilsett poteter og saus.
Gyros er klar – god appetitt!
