I kulinariske termer er havabbor en universell fisk, du kan tilberede mange fiskeretter fra den. Havabbor stekes, kokes, bakes, kokes på grillen hele eller kuttes i fileter. Denne fisken er også veldig verdsatt for det lille antall bein, noe som gjør tilberedningen enklere og mer praktisk..
Et annet vanlig navn for havabbor er havabbor, også kalt laurbær, brancino, lubino, koikan, havulv, rano og havrefleks abbor.
Ingredienser – 1 porsjon
Seabass-filèt på huden 140 g
Olivenolje 3 ss
Artisjokker 3 stykker
Hvitløk 1 fedd
Sitroner ¼ stykker
Grønn basilikum 2 stk
Grønn løk 1 stk
Sette teskje sitronsaft
Hvordan lage havabborfisk
Finhakk en skive sitron, hakk en fedd hvitløk, bland. Skrell artisjokkene, ta ut kjernen, ha den i en blanding av sitron og hvitløk. Plasser artisjokker i en kjele, tilsett vann, tilsett salt etter smak og la det koke til det er mørt, 10-12 minutter. Lagre buljong.
Varm opp 1 ss i en kjele en skje med olivenolje, stek en fedd hvitløk skåret i to, fjern den; tilsett artisjokker, stek dem på alle sider til de er gyldenbrune, krydre med salt og pepper, tilsett basilikum, hakket grønn løk, hakket persille på slutten av kokingen. Fjern fra varmen, smak til med sitronsaft.
Dryss seabassfilet med salt og pepper, dryss olivenolje, stek i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 3-4 minutter. Legg fileten på en tallerken, legg artisjokkene på toppen, pynt med sitronskiver. Server hver for seg en kopp varm buljong der artisjokker ble stuet.
god appetitt!
