And i appelsinsaus er laget med saftig og veldig mykt kjøtt og deilig smak..
Ingredienser – 4 porsjoner
¼ ts salt
Andefilet (bryst) 2 stk
Mal svart pepper etter smak
Sukker 3 ts
Tørr hvitvin 175 ml
Appelsiner 4 stykker
Kyllingbuljong 175 ml
Soyasaus 8 ss
Hvordan koke anda i appelsinsaus
Salt fileten, smak til med pepper og la den marinere. Fjern plagen forsiktig fra to appelsiner (uten hvit masse). Trekk ut juice fra alle appelsiner. Bland juice og glød med kyllingblanding og vin. Hell blandingen i en dyp stekepanne, kok opp og tilsett sukker. Hold på middels varme til de er tykke.
Forvarm en annen panne og legg andefiletens hud ned uten olje. Stek på den ene siden i omtrent 15 minutter. Hell deretter fett fra pannen og tilsett en del av soyasausen, snu brystene og hell huden av soyasaus på toppen. Hold fileten på svak varme i 2-3 minutter, skru den av og la den ligge i 10 minutter.
Fjern fileten fra pannen, skjær hver to på langs, sett i en panne med karamellisert saus og varm godt. Serveres umiddelbart!
god appetitt!
