Teriyaki – en saus som blir en utmerket partner for kjøtt, fisk og sjømat, fjærfe retter. I tillegg er teriyaki en fantastisk marinade som med suksess mykner selv tøft kjøtt, og gir det ømhet og en ny smak. Og hvis denne marinaden kokes i fem minutter – så blir den en saus til kokt kjøtt.
INGREDIENSER
Biff – 600 – 700 g
Soyasaus – ½ kopp
Risvin – ½ kopp
Brunt sukker – 2 ss
Fersk ingefær (hakket) – 1 ss
Hvitløk (hakket) – 1 ss
Wasabisaus – 2-3 ss
Salt og pepper – etter smak
Slik lager du biff
Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd, det skal varme til romtemperatur. Dette er nødvendig for en bedre og jevn steking.
Begynn i mellomtiden å koke sausen. For å gjøre dette, må du blande alle tilberedte ingredienser i en liten, varmebestandig beholder. Ta soyasaus, brunt sukker, finhakket ingefær og hvitløk, samt wasabi. Bland til den er jevn. Kok opp denne blandingen og la koke til den er tykk..
Når kjøttet varmer til romtemperatur, tørker du det med tørkepapir. Så salt og pepper på begge sider. Sett en stekepanne eller grill på bålet, varme til 205 – 230 grader. Dypp kjøttet i marinaden og stek på begge sider i ca 4-6 minutter – på hver side. Etter at kjøttet er klart, la det hvile på en trehylle i omtrent 5 – 7 minutter. Dette er nødvendig slik at alle interne juicer fordeles jevnt over biffen. Deretter kan du hakke og servere. Du kan også helle skivet kjøtt i den gjenværende sausen, noe som gjør smaken bare rikere.
god appetitt!
