Dorado fisk er en veldig populær og sofistikert delikatesse. Det delikate hvite kjøttet har en unik delikat aroma. Bakt fisk har en fantastisk smak og et nesten fullstendig fravær av store bein..
Ingredienser – 2 porsjoner
Dorado 1 kg
Rød potet 6 stykker
Løk 1 hode
Ekstra jomfru olivenolje 10 ss
Hvitløk 3 fedd
Persille 10 gr
Chilipepper ½ stykker
Safran ½ ts
Sitroner 2 stk
Havsalt etter smak
Steketid 1 time
Hvordan lage dorado med grønnsaker
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Rens, tarm og tørk fisken godt.
3. Marinade til fisk: slip en haug persille, hvitløk, 5 ss olivenolje, 4 ss vann i en blender. Tilsett saften av 1 sitron til halvparten av den resulterende massen, bland. Salt fisk, pepper, strøk med marinade.
4. Vegetabilsk marinade: ta en hakket masse hvitløk og persille, tilsett salt, moste safranblader og 3 ss vann.
5. Skjær potetene i sirkler på 0,4 cm, løk – i ringer på 0,2 cm. Bland de hakkede grønnsakene med marinaden for grønnsaker og legg på et smurt blad. Dryss over olivenolje og sett i ovnen i 20 minutter.
6. Etter 20 minutter legger du dorado på potetene og dryss sjenerøst over olivenolje, topp med den resterende sitronen, skivet i skiver. Stek 15–20 minutter. Dorado skal være saftig og myk, men på ingen måte overdried.
7. Ta ut av ovnen, dryss med tynne strimler sitronskall og chilipepper.
god appetitt!
