En solid, men overraskende deilig rett – frokost som setter deg i godt humør!
Ingredienser – 4 porsjoner
Middels egg – 4 stykker
Bulle – 2 stk
Skinke – 4 stykker
For sausen:
Egg (eggeplomme) – 2 stk
Hvitvinseddik – 1 ts
Smør – 125 gram
Matlagingsoppskrift – skinke og eggebolle
Skjær bollene på tvers. Avkjøl og terning smør.
Kok Benedict Eggene som beskrevet nedenfor..
Tørk bollehalvdelene i brødristeren.
Tilbered sausen: i en liten kjele, slå eggeplommene med eddik, legg den på laveste varme og tilsett et par terninger olje, mens du rører med en visp, la den smelte og bland med sausen, og bland deretter den gjenværende oljen. Smak til med salt og pepper etter smak.
Legg et stykke skinke og et Benedikt-egg på hver halvdel av bunken, hell saus, dryss over cayennepepper eller hakket grønn løk.
Hvordan lage et Benedict Egg
Knekk egget i en kaffekopp. Kok opp vannet i en liten kjele og rør det kraftig, og skap en trakt. Hell egget forsiktig ned i vannstrakten. Stek med lavt oppkok i 3-4 minutter, til proteinet herder – eggeplommen skal forbli flytende. Fjern egget fra vannet med en spalte skje, og vær forsiktig så du ikke skader proteinbelegget.
god appetitt!
