Bakte blåskjell med tomater og ost er et utmerket alternativ for en lett og velsmakende middag.
ingredienser
blåskjell 1,0 kg
kirsebærtomater – 500 – 600 gram
hvitløk 2 hoder
persille 1 haug,
dill 1 gjeng
krem 1 pakke,
vin 300-500 gram
salt, pepper – etter smak
ost
Hvordan lage bakte blåskjell
Hell 1-1,5 liter vann i en 5-7-liters gryte og sett på høy varme. Skyll blåskjellene grundig med en børste og rengjør dem fra antennene. Kast en haug med dill og persille i kokende vann. Knus hvitløken i hvitløken og ha den i kokende vann. Hell blåskjellene i pannen og kok opp. Etter 2-3 minutter, sett blåskjellene i en panne, tilsett enten krem eller vin, samt salt og pepper etter smak, og la koke i 7-8 minutter over høy varme til blåskjellene åpnes. Varm en stor tallerken eller keramiske tallerkener i ovnen og sett varme blåskjell med buljong på, pynt med halvdeler kirsebærtomat, stek i 10 minutter, dryss deretter blåskjell med revet ost og stek i ytterligere 5 minutter – ta ut av ovnen.
Dekorer retten med fersk basilikum og dill før servering.
Server blåskjell med tørr hvitvin.
god appetitt!
