Torsk er en deilig hvit fisk som er verdig å haute mat. Men hun regnes for for tørr. For å fremheve de beste egenskapene, damp den og server den med delikat løksaus, og dermed vil du avsløre den utrolige smaken til denne fisken.
ingredienser
Torsk (filet) – 800 gram
Purre – 2 stk
Melk – 200 ml
Mark muskatnøtt – 1 klype
saus
Smør – 100 gram
Cherry Tomatoes – 6 stykker
Zucchini – 1 stk
Kaper – 2 ss
Løk – 0,5 stykker
Hvitløk – 1 fedd
Slik koker du torsk med saus
Kok opp vann i en kjele. Skjær den hvite delen av purre i ringer, dypp i kokende vann i 15 sekunder, overfør deretter til en bolle med vann og is i 10 minutter, og tørk den deretter på et serviett.
Smelt smøret i en kjele, tilsett purre og melk, la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Tilsett salt og muskatnøtt, kvern med en blender.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Stek torsken på en stekeplate i 8-10 minutter, tilsett salt og olje.
Til sausen, finhakk løken, hvitløk og courgette, stek til den er gylden, hell vinen, tilsett halvdelene av kirsebærtomaten, kapers, olje og rør sausen til en kremet konsistens. Server torsk på purrekrem med saus.
god appetitt!
