Delikat varm deig, søt duftende fylling og myk krem som smelter i munnen – det er umulig å motstå en delikatesse, hvis signaturoppskrift ikke ble avslørt. Imidlertid har oppskriften på kanelruller blitt kjent for fans av denne delikatessen. La oss prøve å lage mat hjemme!
Siden far og sønn Greg og Richard Comen bestemte seg for å bake den deiligste bunen i verden og grunnla Cinnabon bakerinettverk, har 30 år gått. Berømte kulinariske eksperter holdt ordet, og kanelboller, med den lette hånden til det autoritative meksikanske magasinet Expansion Magazine, ble inkludert på listen over 50 mest utsøkte godbiter i verden.
Ingredienser 12 porsjoner
Melk 200 ml
Tørrgjær 11 gr
Hvetemel 850 gr
Kyllingegg 2 stykker
Smør 200 gr
Rørsukker 200 gr
Vaniljesukker 10g
Sukker 100 gr
Melis 100 gr
Kanel 20 gr
Salt 1 ts
Kremost 100 gr
2 timers koketid
Hvordan lage kanelboller
1. Vi dyrker gjær i varm melk (tilsett litt sukker (tilsett fra de første 100 gram). Mens gjæren stiger, slå eggene i en egen bolle.
2. Tilsett myknet smør i eggene (1/3 av pakken).
3. Tilsett sukker i egg-olje-blandingen (som gjenstår fra de første 100 gram).
4. Vi blander gjær fortynnet i melk med en blanding av egg, smør og sukker, blander grundig i en bolle, hvor vi i fremtiden skal elte deigen.
5. Mel (600-700 gram (hvor mye deig faktisk vil ta) kombineres med salt.
6. Hell en del av blandingen (mel og salt) i gjærdeigen og elt den.
7. Lag gluten (en teskje mel + en teskje vann -> bland, form ballen og skyll med kaldt vann) og sett den resulterende ballen i deigen, bland.
8. Etter å ha tilsatt gluten, tilsett den gjenværende blandingen av mel og salt, elt deigen. Dekk den resulterende ballen med et håndkle og sett på et varmt sted i en time.
9. På dette tidspunktet gjør vi alt for fylling. Bløtgjør oljen i mikrobølgeovnen (7-10 sekunder).
10. Bland kanel og rørsukker.
11. Vi fortsetter til «forsamlingen». Det er nødvendig å rulle den resulterende deigen, som allerede burde blitt doblet, til et tynt stort lag, helst rektangulært (ca. 40 cm x 55 cm).
12. Det smeltede smøret er spredt på laget..
13. Dryss et lag med en blanding av kanel og rørsukker.
14. Rull laget til en tett rulle (jo strammere, desto bedre).
15. Skjær rullen i kruglyash – kanel. Du kan klippe med en kniv eller tråd – tråden er bedre.
16. De resulterende kanelene legges i en ildfast form, dekket med bakepapir og smurt med smør. Sett i ovnen i 20-30 minutter på 175 grader, til de blir gyldne; trenger sukker for å løse opp).
17. Mens kanelene er bakt, lager vi en krem - glasur. Det er nødvendig å blande bløtlagt smør med kremost (eventuell krem er egnet – Mascarpone eller Almette (vanlig krem, uten tilsetningsstoffer) og melis.
18. Etter at bollene er brunet og klare, tar du dem ut av ovnen og dekker øyeblikkelig med en kremet blanding (du kan spre den med en børste, eller du kan helle den). Til slutt pynt med revet sjokolade eller nøtter etter ønske..
Det er flere nyanser i matlaging
Avhengig av tykkelsen på rullen, følg steketiden «for øye», ellers kan du brenne. De forbereder seg veldig raskt.
2) Mengden krem kan økes, for i Sinabon serveres de godt oversvømmet.
god appetitt!
