Stekt kylling går bra med fennikel og rosmarin eller estragon. Bruk hofter og ben bedre..
Ingredienser – 4 porsjoner
Mark spisskummen (zira) 1 ts
Paprika ½ ts
½ ts havsalt
Cayennepepper ¼ ts
2 ss olivenolje
Kyllingfilet 700 gr
Fennikel 2 stk
Kyllingbuljong 2 kopper
Sitronsaft 2 ss
Frøfrie oliven 60 gr
Koriander 70 gr
Hvordan lage fennikelstuing
1. Kombiner paprika, spisskummen, salt og cayennepepper i en liten bolle. Skjær kyllingen i små biter og rull i krydder.
2. Varm 1 ss olivenolje i en panne over middels varme. Legg kyllingen på og brun i 2 minutter på alle sider. Legg på en tallerken.
3. Tilsett den gjenværende oljen og hakket fennikel i samme panne. Pass gyllen til ca 5 minutter.
4. Sett kyllingen med utskilt juice tilbake i pannen. Tilsett buljong og sitronsaft. Kok opp, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett så hakkede oliven i 4 deler. Stek i ytterligere 5 minutter, og tilsett deretter koriander. Salt og pepper.
Varm kylling og fennikelstuing. Server hver for seg fersk, varm fra ovnen, sprø brød.
god appetitt!
